Vins Non spécifié Domaine Bachelet-Monnot - Clos des Loyères - 2015

Avis Viniou

Le Clos des Loyères 2015 du Domaine Bachelet-Monnot est un vin rouge issu de Bourgogne, élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2015 bénéficie de conditions de maturation idéales avec des vendanges précoces et une maturité optimale des raisins, conférant au vin un équilibre remarquable entre structure et fruité. Les vignes de Clos des Loyères, classées Premier Cru, sont cultivées avec soin sur des sols argilo-calcaires, apportant complexité et finesse à la cuvée. Après une fermentation traditionnelle, le vin est élevé en fûts de chêne français, dont une proportion neuve parfaitement maîtrisée, qui vient sublimer l’expression du fruit sans masquer la subtilité du terroir.

La Bourgogne est une région viticole historique au climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation des raisins et révélant toute la palette aromatique du Pinot Noir. Les sols de la région, composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportent au vin finesse, minéralité et une capacité de garde remarquable. Bourgogne est réputée pour ses parcelles morcelées, où chaque clos révèle une expression unique du Pinot Noir, et une histoire viticole qui remonte à l’époque médiévale, perpétuant un savoir-faire d’exception.

Le Clos des Loyères 2015 s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Sa texture élégante et ses arômes de fruits rouges, de fleurs séchées et de sous-bois accompagneront idéalement une volaille de Bresse aux champignons, un tournedos de veau, une pièce de bœuf grillée ou encore un lapin à la moutarde. Pour un accord régional, pensez au fameux coq au vin bourguignon ou à un brie truffé.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C, après l’avoir carafé une heure au préalable pour libérer toute la richesse de son bouquet. Ce Clos des Loyères 2015 se trouve à un très beau stade d’évolution, révélant un équilibre remarquable entre fraîcheur, fruit et notes boisées discrètes, à savourer maintenant ou dans les cinq prochaines années.