Vins Non spécifié Domaine Jacqueson - Rully 1er Cru 'Gresigny' - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Jacqueson, situé en Bourgogne, signe ici un Rully 1er Cru « Gresigny » blanc 2023. Élaboré exclusivement à partir du chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs de Bourgogne, ce Premier Cru se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification précise, met en avant une robe lumineuse, des arômes d’agrumes, de fleur blanche et de fruits à chair blanche, soutenus par des notes de noisette et une pointe minérale, signe d’un élevage soigné sur lies. La parcelle « Gresigny », l’une des plus réputées de Rully, offre un terroir argilo-calcaire idéal qui confère à ce vin richesse, tension et longueur sur une finale subtilement saline.

La région de Rully, au sud de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des saisons bien marquées et des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente et progressive des raisins. Les sols, composés d’argiles mêlées à des marnes calcaires, assurent un parfait équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique, donnant naissance à des blancs de caractère et d’une grande pureté. Marquée par une longue histoire viticole, la Bourgogne s’illustre ici avec un terroir expressif, qui fait de ses Premiers Crus des vins recherchés et appréciés des amateurs.

Pour sublimer ce Rully 1er Cru, privilégiez des accords raffinés. Il s’accordera parfaitement avec des poissons fins comme un filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques à la crème ou un dos de cabillaud juste nacré. Les volailles à la sauce légère, comme une poularde à la crème, feront aussi ressortir sa rondeur. Pour un accord régional, servez-le avec un jambon persillé bourguignon. Les fromages de chèvre affinés ou un comté fruité l’accompagneront également à merveille.

Servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa belle structure. Un carafage rapide avant le service peut être bénéfique pour révéler toute sa complexité, notamment sur sa jeunesse. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur mais il promet aussi une belle évolution en cave sur cinq à sept ans.