Vins Non spécifié Moissenet-Bonnard - Pommard Les Épenots 1er Cru - 2020

Avis Viniou

La cuvée Pommard Les Épenots 1er Cru 2020 du domaine Moissenet-Bonnard est un vin rouge issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 a profité d’une année climatique généreuse, offrant à la fois de la concentration et de l’équilibre. Le terroir de Pommard, particulièrement celui des Épenots classé Premier Cru, est réputé pour ses sols argilo-calcaires profonds, qui confèrent aux vins une puissance tannique tempérée par une finesse remarquable. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, permettant d’exprimer la quintessence de ce climat prestigieux.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental marqué par des saisons bien définies, offrant une belle amplitude thermique favorable à la maturation lente du Pinot Noir. Cette région mondialement reconnue pour ses grands vins rouges consacre une attention minutieuse à la mosaïque de ses terroirs, lesquels s’expriment dans la typicité des climats comme Les Épenots. L’histoire viticole locale, tissée depuis le Moyen-Âge, s’appuie sur une tradition de rigueur et d’excellence, où chaque parcelle porte la mémoire de plusieurs générations de vignerons.

Un Pommard Premier Cru tel que celui-ci est le compagnon idéal des viandes rouges rôties ou grillées, d’un filet de bœuf sauce aux champignons ou d’un magret de canard laqué. Les plats régionaux comme un coq au vin ou une entrecôte charolaise trouveront dans ses tanins structurés et sa palette aromatique (cerise noire, épices, sous-bois) un élégant miroir. Il pourra également accompagner des fromages à pâte cuite comme le comté affiné.

Pour profiter pleinement de sa richesse, servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération en carafe, surtout sur la jeunesse de ce millésime. Une garde de quelques années supplémentaires permettra d’affiner ses tanins et de dévoiler encore plus de complexité aromatique.