Vins Non spécifié Baptiste Guyot - En Caradeux - 2019

Avis Viniou

Le Baptiste Guyot Cuvée En Caradeux Premier Cru 2019 est un vin rouge issu de Bourgogne, une région mondialement reconnue pour l’excellence de ses vins rouges élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2019, classé Premier Cru, révèle toute la typicité du Pinot Noir : une robe rubis éclatante, un nez élégant mêlant des arômes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, soutenus par de subtiles notes florales et parfois épicées. En bouche, on retrouve une belle pureté, une structure fine et une longueur délicate, ponctuées par une acidité rafraîchissante et des tannins soyeux, caractéristiques de ce terroir d’exception. La vinification, souvent parcellaire en Bourgogne, permet d’exprimer l’authenticité du climat En Caradeux, situé à proximité du fameux village de Pernand-Vergelesses.

La Bourgogne, et en particulier les Premiers Crus issus de ses coteaux calcaires, jouit d’un climat semi-continental aux hivers froids, aux printemps humides et aux étés chauds mais tempérés. Cela préserve la finesse aromatique du Pinot Noir, favorise la concentration et la complexité aromatique dans les meilleurs millésimes comme 2019. Les sols calcaires et argilo-calcaires, riches et bien drainés, jouent un rôle clé dans la finesse et la fraîcheur des vins, apportant minéralité et élégance. L’histoire viticole millénaire de la Bourgogne, portée par les moines cisterciens puis les vignerons indépendants, confère au vignoble une aura unique et un savoir-faire inégalé.

Ce vin raffinée s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne, telle qu’un bœuf bourguignon, un coq au vin ou une épaule d’agneau confite. Grâce à ses tanins souples, il accompagnera aussi des viandes blanches, un magret de canard rôti, ou des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux. Plus simplement, une volaille rôtie aux champignons ou une poêlée de girolles feront merveille pour sublimer sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement le Baptiste Guyot Cuvée En Caradeux Premier Cru 2019, je vous conseille de le déguster entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une demi-heure afin de laisser s’ouvrir toute la subtilité de ses arômes. Il pourra également évoluer avantageusement en cave pendant plusieurs années, révélant toute sa complexité avec le temps.