Vins Non spécifié Domaine Svignes Berthoux - La Plante - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Svignes Berthoux signe ici un vin rouge issu de la cuvée La Plante, millésime 2022, classée Premier Cru en Bourgogne. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, le style de la région laisse envisager une dominante de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Issue d’une vinification traditionnellement soignée, cette cuvée exprime à la fois la finesse et la subtilité du terroir bourguignon, avec des raisins récoltés à parfaite maturité et une extraction douce permettant de préserver élégance et structure. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a donné des vins aromatiques, frais malgré la richesse solaire, portés par une belle acidité naturelle.

La Bourgogne, vignoble légendaire situé dans le centre-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, adoucis par des précipitations régulières. Les sols y sont particulièrement variés, souvent composés de marnes, de calcaires ou d'argiles, offrant une mosaïque de terroirs qui expliquent la diversité et la complexité des vins. L’histoire bourguignonne, bâtie autour de petites parcelles (climats), a fait émerger une tradition minutieuse où chaque Premier Cru vise l’expression fidèle de son lieu d’origine.

Pour valoriser cette cuvée, privilégiez des accords raffinés. Sa délicatesse conviendra parfaitement à une volaille rôtie, un filet de canette rosé ou encore à un carré d’agneau aux herbes. Les mets régionaux comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon sauront également souligner son caractère, tandis que des fromages à pâte molle (Époisses, Brillat-Savarin) mettront en valeur sa finesse aromatique.

Servez ce vin autour de 15 à 17°C, après l’avoir légèrement aéré. Il gagnera en complexité après quelques minutes dans le verre, révélant tout le charme de la Bourgogne et du terroir dont il est issu.