Vins Non spécifié Moillard - Les Pruliers - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Pruliers 2023 de la maison Moillard est un vin rouge remarquable issu de la Bourgogne et classé Premier Cru. Cette cuvée provient très probablement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur les meilleurs terroirs bourguignons. L’année 2023 se distingue par des conditions climatiques oscillant entre chaleur et épisodes pluvieux, ayant permis une belle maturité et une fraîcheur préservée dans le fruit. Ce Premier Cru est vinifié avec une attention particulière portée à l’expression du terroir : des vendanges manuelles, une macération délicate, suivies d’un élevage partiel en fûts de chêne pour affiner la structure tannique tout en privilégiant l’élégance du fruit.

La Bourgogne, région mythique et mosaïque de petits vignobles, est renommée pour ses terroirs complexes, composés de sols argilo-calcaires favorisant l’expressivité du Pinot Noir et la finesse typique des grands vins rouges de la région. Les parcelles classées Premier Cru, dont Les Pruliers fait partie, bénéficient d’une exposition idéale et d’une histoire viticole riche. Le climat tempéré à tendance continentale, combine étés chauds, hivers froids et intersaisons marquées, permettant une maturation lente des raisins, gage de raffinement et d’équilibre.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront en révéler la complexité et la subtilité. Un magret de canard rôti, une volaille fermière sauce aux morilles ou un filet de bœuf en croûte s’accorderont idéalement. Côté régional, le traditionnel coq au vin ou des œufs en meurette, spécialités bourguignonnes, feront ressortir le caractère et la fraîcheur de la cuvée Les Pruliers.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, de notes florales délicates et de sa texture soyeuse, servez ce Bourgogne Premier Cru à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir. Sa jeunesse promet déjà du plaisir mais il saura aussi se bonifier quelques années en cave, développant complexité et profondeur.