Vins Non spécifié Raoul Clerget - Corton Charlemagne - 1959

Avis Viniou

Ce rare millésime 1959 de la cuvée Corton Charlemagne signé Raoul Clerget est un formidable témoin de la grandeur des grands vins blancs de Bourgogne. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, tire sa puissance et sa noblesse du prestigieux terroir de Corton Charlemagne, l'un des crus les plus emblématiques de la Côte de Beaune. Les sols marno-calcaires de la colline de Corton, conjugués à une exposition idéale au sud-ouest, apportent à ce vin un équilibre subtil entre richesse et fraîcheur. Le millésime 1959, exceptionnel en Bourgogne, se distingue par une grande maturité des raisins et une concentration aromatique rarement atteinte, offrant des arômes qui évoluent aujourd’hui vers des notes de fruits secs, de miel, de noisette et une belle touche truffée due au vieillissement. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, privilégiait alors l’élevage en fûts de chêne, apportant complexité et texture soyeuse.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins fins et élégants, produits sur un kaléidoscope de climats et de micro-terroirs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation du chardonnay, révélant finesse et intensité. Le sol calcaire du vignoble de Corton Charlemagne influe sur la minéralité unique de ses blancs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au Moyen Âge, sous l’impulsion des abbayes, que les vins acquièrent leur notoriété.

Pour accompagner ce grand vin blanc de Bourgogne arrivé à une maturité rare, privilégiez des plats raffinés tels qu’une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un turbot rôti sauce beurre blanc, ou encore un risotto aux truffes. Les fromages à pâte dure affinés, comme un vieux comté, mettent aussi superbement en valeur la complexité aromatique de ce Corton Charlemagne. Les spécialités bourguignonnes, par exemple un jambon persillé, seront également d’excellents compagnons.

Pour la dégustation, tenez compte de l’ancienneté du millésime : ouvrez la bouteille doucement et laissez-la s’aérer une quinzaine de minutes. Servez-la, si possible, dans de grands verres à vin blanc, à une température de 12-14°C, afin de révéler tous les arômes délicats et la noblesse de ce vin d’exception.