Vins Non spécifié Domaine Elodie Roy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Élodie Roy 2022 incarne tout le charme des vins rouges de Bourgogne, même sans appellation spécifique précisée. Elaboré à partir du cépage roi de la région, le Pinot Noir, ce millésime jeune se distingue par sa robe rubis brillante et une expressivité aromatique typique : petites baies rouges, notes fraîches de cerise, pointe de ronce et une délicate touche florale évoquant la violette. L’élevage en cuve et bois confère au vin finesse et structure sans masquer la fraîcheur du fruit. Sa bouche est souple, ponctuée de tanins fins et d’une finale persistante sur la fraise des bois. Ce 2022, année globalement solaire mais maîtrisée, promet une agréable accessibilité dès ses jeunes années tout en offrant un potentiel d’évolution sur 4 à 5 ans.

La Bourgogne, berceau d’innombrables climats classés à l’UNESCO, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et marneux qui confèrent au Pinot Noir une finesse et une minéralité incomparables. Le climat semi-continental, traversé par les influences océaniques, favorise la lente maturation du raisin et conserve la fraîcheur essentielle à l’équilibre des vins rouges. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout grâce aux moines cisterciens du Moyen Âge que la mosaïque de terroirs a été patiemment délimitée et magnifiée, conférant aux domaines comme celui d’Élodie Roy leur identité si singulière.

Pour accompagner ce Pinot Noir bourguignon élégant et gourmand, privilégiez des mets délicats. Un filet de canette rôti, une poularde de Bresse à la crème, ou encore un jambon persillé mettront le vin en valeur. Les fromages à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un époisses affiné, sont des choix délicieux et régionaux. En version végétarienne, une poêlée de champignons sauvages ou une tarte aux légumes racines relevée d’herbes fraîches seront des partenaires idéaux.

Servez-le à une température de 15-16°C, après un court passage en carafe pour oxygéner ses arômes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Ce vin trouvera toute sa place aux tables conviviales, où la gastronomie et l’authenticité bourguignonne sont à l’honneur.