Vins Non spécifié Vincent et Denis Berthaut - 2001

Ce vin rouge de la maison Vincent et Denis Berthaut, millésime 2001, est issu d'une belle Parcelle classée Premier Cru en Bourgogne, région renommée pour l'élégance et la complexité de ses vins. Si la dénomination exacte n’est pas spécifiée, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2001, marqué par un été frais suivi d’une belle arrière-saison, a favorisé une maturation lente du raisin, gage de finesse aromatique et de belle acidité. Après vendange manuelle, la vinification traditionnelle bourguignonne, souvent avec égrappage partiel et élevage en fûts de chêne, permet au vin de développer des tanins soyeux et une palette aromatique raffinée, oscillant entre petits fruits rouges, notes de sous-bois et touches épicées dues à l'évolution et à l'élevage.

La Bourgogne, située au centre-est de la France, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, et de fortes influences du terroir. Les sols argilo-calcaires de la région, combinés à un relief vallonné, offrent l’écrin idéal pour exprimer toute la subtilité du Pinot Noir. L'histoire viticole bourguignonne est riche et ancienne, faite de moines et de familles vigneronnes, qui ont su au fil des siècles affiner leurs méthodes et révéler l’extrême diversité de leurs climats, classés jusqu’en Premier Cru ou Grand Cru.

Pour accompagner ce Bourgogne Premier Cru d’une vingtaine d’années, privilégiez des viandes tendres comme un filet de bœuf en sauce aux champignons, un magret de canard légèrement rosé, ou encore des plats régionaux tels que le coq au vin ou des œufs en meurette. Il sera également remarquable sur un plateau de fromages affinés, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de laisser le vin s’ouvrir tranquillement. Servez à une température comprise entre 15 et 17°C. Un verre à Bourgogne, large et arrondi, permettra de révéler toute la richesse aromatique de ce vin mûr et élégant.