Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Non spécifié |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Robert Chevillon |
| Cuvée | Les Cailles |
| Phase actuelle |
Jeunesse
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 230,00 ⏠|
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2023 - 2025
|
Maturité
2026 - 2030
|
Apogée
2031 - 2039
|
Déclin
2040 - 2049+
|
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Avis Viniou
Le Domaine Robert Chevillon, cĂ©lĂšbre pour la prĂ©cision de ses vins, signe ici la cuvĂ©e Les Cailles 2022, un Premier Cru issu exclusivement de Pinot Noir. Ce millĂ©sime, 2022, bĂ©nĂ©ficie de conditions idĂ©ales ayant favorisĂ© une maturitĂ© optimale des raisins. La parcelle « Les Cailles », voisine immĂ©diate du mythique Les Saint-Georges Ă Nuits-Saint-Georges, repose sur des sols argilo-calcaires riches, qui confĂšrent au vin finesse, structure et une profondeur aromatique remarquable. La vinification, soignĂ©e et peu interventionniste, privilĂ©gie lâexpression la plus pure du terroir, alliant Ă©levage en fĂ»ts, dont une proportion raisonnable de bois neuf pour soutenir sans masquer le fruit.
La Bourgogne, avec son climat continental ponctuĂ© de saisons marquĂ©es, est le berceau mondial du Pinot Noir. La CĂŽte de Nuits, oĂč se situe le Domaine Robert Chevillon, est particuliĂšrement rĂ©putĂ©e pour ses rouges dâexception, puissants et racĂ©s mais toujours Ă©lĂ©gants, grĂące Ă lâinfluence des nappes calcaires et des expositions idĂ©ales. Cette mosaĂŻque de terroirs, travaillĂ©e depuis le Moyen Ăge, façonne des vins de garde, reconnus pour leur capacitĂ© Ă exprimer la subtilitĂ© du cĂ©page roi de la rĂ©gion sur plusieurs dĂ©cennies.
La dĂ©licatesse et la complexitĂ© du Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cailles appellent des alliances gastronomiques raffinĂ©es. On privilĂ©giera des viandes tendres comme un filet de bĆuf rĂŽti, un magret de canard aux cerises ou encore un poulet de Bresse Ă la crĂšme et aux morilles, plat emblĂ©matique de la rĂ©gion. Ce vin accompagnera Ă©galement brillamment quelques fromages Ă pĂąte molle peu affinĂ©s, tels un brillat-savarin ou un Ă©poisses jeune, pour prĂ©server sa finesse aromatique.
Pour profiter pleinement de ses arĂŽmes de fruits rouges, de violette et de subtiles notes Ă©picĂ©es, il est conseillĂ© de carafer ce vin jeune, puis de le servir Ă une tempĂ©rature de 15-16°C. Ă pleine maturitĂ©, une simple aĂ©ration dans le verre suffira Ă rĂ©vĂ©ler toute sa palette dâexpressions.
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Bourgogne Premier Cru Domaine Robert Chevillon Les Cailles 2022