Vins Non spécifié Montée Rouge - 2023

Avis Viniou

Le Montée Rouge 2023 est un vin rouge issu de Bourgogne, l'une des régions les plus prestigieuses du vignoble français. Ce vin, classé Premier Cru, suggère une origine sur un terroir d'exception, bien que l'appellation précise ne soit pas spécifiée. Il est sans conteste élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne pour les vins rouges. Le millésime 2023, récent, devrait offrir un vin vibrant, aux arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, parfois agrémentés de notes florales et de subtiles touches épicées. La vinification traditionnelle bourguignonne met en avant l’expression du terroir, avec une extraction douce et un élevage souvent partiel en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et souplesse sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds modérés, idéaux pour préserver l’élégance des cépages. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent finesse et structure minérale aux vins, tandis qu’une histoire viticole remontant au Moyen Âge garantit un savoir-faire inégalé. La mention Premier Cru indique une parcelle réputée, positionnée juste sous les Grands Crus en termes de qualité et de réputation, promettant une expérience raffinée et authentique du pinot noir bourguignon.

Ce Montée Rouge 2023 accompagnera avec bonheur une cuisine délicate. Il sublimera un filet de volaille à la crème et aux champignons, un magret de canard rôti, ou bien encore une pièce de veau légèrement rosée. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin lui vont à merveille, tout comme un plateau de fromages à pâte molle affinés, tel qu’un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes fruités, servez-le à une température de 15-16°C. S’il est jeune, une légère aération en carafe pendant une demi-heure mettra en valeur sa gourmandise et facilitera son expression aromatique.