Vins Non spécifié Domaine Fabrice Masse - Clos Montaigu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Fabrice Masse propose ici une cuvée Clos Montaigu 2023 Premier Cru, un vin rouge issu du cœur de la Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce Premier Cru, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, se distingue par sa finesse aromatique et sa structure élégante, marques de fabrique des grands vins rouges bourguignons. Le millésime 2023 étant récent, cette cuvée présente des arômes intenses de petits fruits rouges (cerise griotte, groseille), des notes florales comme la pivoine et une pointe de réglisse ou de sous-bois, typiques des jeunes Bourgognes de terroir. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et la pureté d’expression, tout en permettant une belle structure promise à une certaine évolution en bouteille.

La Bourgogne s’impose depuis des siècles comme l’un des hauts lieux viticoles mondiaux. Ses terroirs calcaires, le fameux "climat" bourguignon composé de parcelles distinctes, conjugués à un climat continental tempéré, offrent au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer toute sa subtilité. Les premiers crus profitent généralement d’expositions privilégiées et de sols particulièrement propices, favorisant la complexité et la longueur en bouche. L’histoire et la tradition de la région participent également à cette recherche permanente d’excellence.

Le style raffiné et structuré de cette cuvée Clos Montaigu Premier Cru 2023 appelle des accords mets-vins subtils : canard rôti accompagnée d’une sauce aux fruits rouges, filet de veau aux girolles ou, pour renouer avec les recettes de la région, un bœuf bourguignon revisité pour ne pas masquer la finesse du vin. Fromages à pâte molle comme un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin apporteront également de jolies correspondances.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré car sa jeunesse pourra encore révéler quelques notes légèrement serrées. Une légère mise en carafe une heure avant service aidera ses arômes à pleinement s’exprimer. Ce vin, déjà séduisant aujourd’hui, gagnera en profondeur après deux ou trois années de garde supplémentaires.