Vins Non spécifié Maison GD Esprit - La Mysteriale - 2017

Avis Viniou

La cuvée La Mysteriale 2017 de la Maison GD Esprit incarne l’élégance d’un vin rouge bourguignon issu probablement du cépage pinot noir, cépage roi de la région, particulièrement valorisé dans les cuvées Premier Cru. Issu d’un millésime 2017, caractérisé par une météo très favorable après quelques frayeurs printanières, ce vin se distingue souvent par une expression aromatique généreuse et équilibrée, dotée d’une belle fraîcheur et de tanins souples. Les vins rouges bourguignons de ce niveau offrent généralement une belle complexité, conjuguant des notes de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, de framboise, parfois agrémentées de nuances florales et légèrement boisées si la vinification inclut un élevage en fûts de chêne. En bouche, on retrouve une structure fine, une acidité bien intégrée et une finale persistante.

La Bourgogne, patrie de ce vin, jouit d’une réputation séculaire liée à son terroir exceptionnel. Ses sols calcaires riches, ses sous-sols marneux et son relief vallonné favorisent une expression inimitable du pinot noir, chaque parcelle révélant une identité propre. Le climat semi-continental, ponctué de saisons marquées, permet des maturations lentes et précises qui profitent au développement d’arômes fins et à la préservation de l’acidité, essentielle à la longévité et la fraîcheur des vins. La région est aussi dotée d’un patrimoine viticole unique, où l’histoire des Premiers Crus symbolise toute la complexité et la passion vouées à la vigne depuis des siècles.

L’expression raffinée de cette cuvée appelle des accords subtils. Côté mets, privilégiez une volaille de Bresse à la crème et aux champignons, un magret de canard rôti, ou de l’agneau de lait aux herbes. Les fromages à pâte molle comme l’Époisses ou le Chaource accompagneront merveilleusement ses arômes délicats. Pour une expérience plus régionale, optez pour un bœuf bourguignon dont la sauce merveilleusement réduite exaltera la structure souple du vin.

Il est conseillé de déguster cette cuvée La Mysteriale 2017 à une température comprise entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la subtilité de son bouquet. Ce rituel permettra d’apprécier pleinement la finesse et la profondeur qu’offre ce Premier Cru de Bourgogne.