Vins Non spécifié David Duband - Morey Saint Denis 1er Cru Les Broc - 2021

Avis Viniou

Le David Duband Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Broc 2021 est une magnifique expression de la Bourgogne, élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et un été ponctué d'épisodes pluvieux, a donné naissance à des vins précis, raffinés et dotés d'une belle fraîcheur, caractéristiques idéales pour refléter la typicité des terroirs. Les raisins proviennent d'une parcelle classée Premier Cru, située sur le climat "Les Broc" à Morey-Saint-Denis. La vinification, orchestrée par David Duband, est respectueuse de la matière première, avec une proportion importante de vendanges entières et un élevage soigné, apportant au vin à la fois structure, finesse tannique et complexité aromatique.

La Côte de Nuits, secteur prestigieux de la Bourgogne dont relève Morey-Saint-Denis, bénéficie d'un climat continental tempéré, parfois capricieux, qui favorise la lente maturation du Pinot Noir et permet l'expression subtile des variations de terroirs. Les sols y sont essentiellement composés de marnes calcaires, conférant élégance et minéralité aux vins. La commune de Morey-Saint-Denis occupe une position enviable, entre Gevrey-Chambertin et Chambolle-Musigny, profitant d'une longue tradition viticole depuis le Moyen Âge et proposant des vins à l'équilibre parfait entre puissance, fruit et finesse.

Le style raffiné du Morey-Saint-Denis 1er Cru s’accorde parfaitement avec des mets élégants mais savoureux. Idéalement, servez-le avec un magret de canard rôti, un pigeon farci aux champignons des bois ou encore un risotto aux truffes. Les cuisines locales révèlent sa dimension avec un coq au vin bourguignon ou un jambon persillé pour une entrée, qui mettront en valeur sa palette aromatique et sa texture soyeuse.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de laisser s’exprimer toute la complexité de son bouquet d’arômes fruités, floraux et épicés. Un peu de patience en cave sur cinq à dix ans lui offrira une profondeur supplémentaire, idéale pour sublimer vos plus beaux moments de dégustation.