Vins Non spécifié Mongeard-Mugneret - Cuvée Noé - 2009

Le Mongeard-Mugneret Cuvée Noé 2009 est un vin rouge sec issu d’un Premier Cru de Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, son pedigree et la renommée de ce domaine familial laissent présager une belle expression du Pinot Noir, unique cépage employé traditionnellement dans cette région. Le millésime 2009 fut exceptionnellement solaire en Bourgogne, offrant des vins d’une maturité harmonieuse, où la richesse du fruit s’équilibre avec une fraîcheur délicate. La vinification rigoureuse menée par le domaine – macérations longues, élevage en fûts de chêne, sélection minutieuse des parcelles – confère au vin une structure fine ainsi qu’une grande complexité aromatique, mariant petits fruits rouges mûrs, notes épicées et un boisé subtil, fondu par le temps.

La Bourgogne, berceau de la viticulture française, bénéficie d’un climat semi-continental très marqué par les variations saisonnières. Les étés chauds du millésime 2009 ont permis une maturation optimale du raisin tout en conservant la fraîcheur acide caractéristique du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, apportent finesse et minéralité à la structure du vin. Fort d’une tradition séculaire, Mongeard-Mugneret s’inscrit dans la lignée des domaines les plus estimés de la Côte d’Or, alliant respect du terroir et recherche constante de l’excellence.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l’accompagner de plats délicats mais riches en saveurs. Un suprême de volaille aux morilles, un filet de canard rôti aux cerises ou un gigot d’agneau rosé sauraient magnifier la texture soyeuse et la concentration aromatique du vin. Côté fromages, privilégiez un brillat-savarin affiné ou un époisses modérément puissant pour ne pas dominer le caractère raffiné du Pinot Noir. Les mets bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, font aussi partie des alliances classiques et savoureuses.

Pour la dégustation, ouvrez votre bouteille une à deux heures avant le service et servez-le à une température idéale de 15-16°C, afin de révéler toute sa complexité et sa délicatesse sans brusquer les arômes. Ce vin, arrivé aujourd’hui à maturité, incarnera parfaitement l’élégance intemporelle des grands Bourgognes.