Vins Non spécifié Domaine Mongeard-Mugneret - 1er Cru Les Narbantons - 2019

Le Domaine Mongeard-Mugneret est une adresse emblématique de la Bourgogne, reconnue pour le soin apporté à la vigne et à la vinification, dans le respect de la tradition. Le millésime 2019 de la cuvée Les Narbantons Premier Cru rouge offre une expression particulièrement séduisante du Pinot Noir, cépage roi de la région. Issu d’un terroir réputé pour la finesse de ses sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie d’une vinification attentive, où la vendange est majoritairement égrappée, laissant place à une extraction douce lors de la macération pour préserver la pureté du fruit et la délicatesse des tanins. Après une fermentation traditionnelle, l’élevage en fût de chêne, souvent partiellement renouvelé, apporte complexité et élégance sans masquer le caractère du terroir.

La Bourgogne jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, offrant des maturités optimales au Pinot Noir. Les reliefs doux, les expositions diverses et la grande richesse géologique participent à cette mosaïque de climats qui fait la renommée mondiale de la Bourgogne. Le terroir des Narbantons, bien exposé, draine parfaitement l’eau et donne des vins généralement caractérisés par leur profondeur, leur velouté et leur potentiel de garde. Cette région historique, au passé monastique et vigneron, incarne tout l’art de faire parler la terre dans le verre.

Ce Premier Cru structuré mais déjà charmeur trouvera des alliances parfaites avec des mets raffinés. Pensez à un magret de canard rôti aux cerises, un gigot d’agneau de sept heures ou, pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un bœuf bourguignon doucement mijoté. Les volailles truffées, les petits gibiers à plume, ou encore un fromage affiné comme l’époisses seront également des compagnons de choix.

Pour apprécier toutes ses nuances, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. Vous pourrez ainsi savourer pleinement sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et noirs, ses subtiles notes épicées et boisées, ainsi que la finesse de sa texture.