Vins Non spécifié Domaine Camille Giroud - Les Lurets - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Camille Giroud est une maison emblématique de la Bourgogne, réputée pour son respect du terroir et l’expression pure de ses climats. La cuvée Les Lurets, millésime 2018, est un vin rouge Premier Cru, témoignage du savoir-faire du domaine. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin met à l’honneur un cépage raffiné, roi en Bourgogne, dont le potentiel aromatique est magnifié ici par un élevage délicat et une vinification soucieuse de préserver la fraîcheur du fruit. L’année 2018 a offert des conditions climatiques particulièrement favorables, avec un printemps précoce et un été chaud, permettant une maturité optimale des raisins. On retrouve au verre une robe cerise profonde, des arômes de fruits rouges frais, de petites baies noires, soulignés par de subtiles notes florales et épicées. En bouche, la structure est à la fois ample, charmeuse et dotée d’une belle trame minérale propre aux grandes parcelles de Bourgogne.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, puise son prestige dans la complexité de ses sols calcaires et argilo-calcaires, véritable patchwork qui façonne la typicité de chaque cru. Son climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids, des printemps alternant douceur et humidité, puis des étés bienveillants, confère aux raisins une maturité lente et régulière, propice à l’élaboration de vins élégants, fins et d’une remarquable longévité. La région porte avec fierté une histoire viticole pluriséculaire, où chaque parcelle, chaque climat raconte une histoire singulière.

Pour magnifier ce Premier Cru Les Lurets, privilégiez des mets raffinés : un magret de canard rôti aux cerises, un pigeon aux épices douces, ou encore des œufs en meurette, plat traditionnel bourguignon, seront des compagnons parfaits. Il saura également sublimer une volaille de Bresse, des ris de veau ou un brie truffé.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, dans de grands verres à vin rouge, après une légère aération d’une heure : il pourra alors exprimer toute sa complexité aromatique et sa finesse. Vous pourrez le déguster dès à présent avec plaisir, ou choisir de le laisser vieillir encore quelques années, il n’en sera que plus élégant.