Vins Non spécifié Vignoble de Somméré - Aux Concises - 2020

Avis Viniou

Le Vignoble de Somméré nous présente sa Cuvée Aux Concises 2020, un vin rouge dont les caractéristiques s'accordent merveilleusement avec les spécificités de la région Bourgogne en France. Ce vin, bien que non spécifié quant à son appellation et ses cépages, pourrait inclure des classiques bourguignons tels que le Pinot Noir. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle maturité, grâce à une saison de croissance favorable qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement. Les terroirs de Bourgogne sont célèbres pour leur sol calcaire et argilo-calcaire, conférant au vin une minéralité élégante et une structure complexe. Le climat continental de la région, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, apporte fraîcheur et équilibre à ce vin. Le Vignoble de Somméré, bien que moins connu, s'engage dans des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'authenticité et la pureté du raisin.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon, qui, avec son riche mélange de saveurs, accentue les notes fruitées et épicées de la cuvée. D'autres accords réussis incluent un coq au vin ou des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon, dont la texture onctueuse harmonise avec la structure tannique du vin. Les plats traditionnels bourguignons enrichissent l'expérience de dégustation grâce à leur profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Aux Concises à une température autour de 16 à 18°C, et laissez-la s'aérer dans une carafe pendant environ 30 minutes. En la regardant, observez sa belle robe rubis intense, puis respirez en découvrant des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, appréciez la rondeur, les tanins fondus et la finale élégante, qui témoignent de l'harmonie typique des vins de Bourgogne, équilibrant intensité et finesse.