Vins Non spécifié Domaine Bois d'Orgeval - Belissand - 2013

Le Domaine Bois d'Orgeval signe ici une cuvée remarquable avec son Belissand 2013, un vin blanc sec classé Premier Cru, reflet d'un savoir-faire précis et exigeant. Issu probablement du cépage emblématique de la Bourgogne, le Chardonnay, ce millésime dévoile dans le verre une robe lumineuse aux reflets dorés. L'année 2013, au profil climatique contrasté, a favorisé une maturité lente et équilibrée des raisins, offrant une acidité fraîche et une belle complexité aromatique. Selon les pratiques bourguignonnes, la vinification combine souvent pressurage lent, fermentation en fûts de chêne et élevage sur lies fines, ce qui confère à la cuvée Belissand une texture ample, des notes beurrées, de noisette, ainsi que des arômes d’agrumes mûrs et de fleurs blanches.

La Bourgogne reste l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, et ce, grâce à la diversité de ses climats et à la richesse de ses sols, principalement argilo-calcaires. Ce terroir unique, allié à un climat continental frais, permet au Chardonnay d’exprimer son élégance, sa minéralité et sa finesse incomparable. Les classifications Premier Cru y prennent tout leur sens, gage d’exigence et d’authenticité. Petit bijou de tradition et d’histoire, la Bourgogne façonne depuis des siècles des vins capables de traverser le temps, offrant toujours un parfait équilibre entre fraîcheur, rondeur et profondeur aromatique.

Pour accorder ce blanc de caractère, je vous recommande des mets à la hauteur de son élégance : poissons en sauce crémée, noix de Saint-Jacques poêlées ou risotto aux champignons sauront révéler toute sa subtile complexité. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie, tels qu’un brie de Meaux affiné, lui feront également honneur. N’hésitez pas à explorer des acccords régionaux, comme une poularde à la crème ou des escargots de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique et la structure de ce Premier Cru, servez-le entre 11 et 13°C, dans de grands verres à vin blanc, après l’avoir éventuellement aéré quelques minutes. Vous permettrez ainsi à ce 2013 de révéler toute l’élégance que la Bourgogne sait offrir.