Vins Non spécifié Domaine Girard Jean Jacques - Les Feuillets - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Girard Jean Jacques signe ici une cuvée Les Feuillets 2020, un vin rouge classé Premier Cru, reflet de l’excellence bourguignonne. Cette cuvée, issue majoritairement du cépage Pinot Noir, offre une robe brillante aux reflets rubis, gage de sa jeunesse encore vibrante. La vinification traditionnelle en Bourgogne allie macération délicate et élevage en fûts de chêne, conférant au vin une structure élégante, une trame tannique fine et de subtiles nuances boisées. Les arômes de fruits rouges frais, de griotte et de fraise écrasée s'entrelacent à des notes plus profondes de sous-bois, de réglisse et de légère épice, typiques des beaux terroirs de Premier Cru.

La Bourgogne, région viticole de renom international, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la culture du Pinot Noir, cépage noble et délicat. Les sols argilo-calcaires, sculptés par des millions d’années d’évolution géologique, offrent une expression exceptionnelle de finesse et de minéralité. Le savoir-faire ancestral des vignerons bourguignons, hérité de siècles de tradition, se traduit ici par un vin d’une rare harmonie, associant typicité, élégance et potentiel de garde. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, le statut Premier Cru est le signe d’un terroir privilégié, à mi-coteau, bénéficiant d’un ensoleillement optimal.

Ce vin se marie merveilleusement avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un filet de veau aux cèpes. Il accompagnera tout aussi bien un coq au vin ou le fameux bœuf bourguignon, plats emblématiques de la région. Pour les amateurs de fromages, il sublimera un époisses affiné ou un chaource.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pinot Noir entre 15 et 17°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes afin d’aérer ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur tout en respectant l’élégance naturelle de ce grand vin bourguignon.