Vins Non spécifié Gérard Seguin - 1er Cru Craipillot - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge, issu du domaine Gérard Seguin, est une Cuvée 1er Cru Craipillot du millésime 2015, classé Premier Cru, ce qui atteste d’une sélection méticuleuse des vignes et d’un terroir particulièrement qualitatif. Ce vin provient sans doute de la Côte de Nuits, berceau de grands crus du pinot noir. Le cépage est très probablement 100% pinot noir, fidèle à la tradition bourguignonne de pureté et d’expression du terroir. 2015 est un millésime remarquable en Bourgogne, caractérisé par une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique, avec des vinifications précises permettant de révéler la finesse et la structure du vin.

La Bourgogne est une région emblématique du patrimoine viticole français, célèbre pour ses terroirs morcelés, formant une mosaïque riche datant de l’époque cistercienne. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant complexité et minéralité. Le climat est continental, avec des hivers froids, des étés chauds mais tempérés, des précipitations limitées, et une belle amplitude thermique favorisant une maturation lente. Cette alchimie permet au pinot noir de révéler toute sa palette : fruits rouges frais, nuances florales, épices douces, et une délicate touche boisée issue souvent d’un passage en fût. Les vins issus des 1ers Crus comme Craipillot gagnent en profondeur et en potentiel de garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats raffinés et gourmands. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles, voire un traditionnel bœuf bourguignon, seront de parfaits compagnons. Les gibiers à plume, comme une caille farcie, ainsi que des fromages à pâte molle affinés tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, offrent également des accords savoureux et authentiques, rappelant la gastronomie locale.

Pour la dégustation, servez ce 1er Cru entre 15 et 17°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la structure soyeuse du pinot noir. Une légère aération en carafe (30 minutes) lui permettra de s’ouvrir pleinement. La robe profonde et le bouquet intense feront de ce 2015 un moment de dégustation inoubliable.