Le Clos des Epeneaux Monopole 2022 du domaine Comte Armand est une cuvée emblématique de Bourgogne, généralement issue du cépage Pinot Noir, parfaitement adapté à la finesse et à l’élégance recherchées dans la région. Ce vin est classé Premier Cru, témoignant d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire reconnu. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, permet d’exprimer pleinement la pureté aromatique du raisin et la complexité du sol. Au Clos des Epeneaux, vinification et élevage sont conduits avec précision pour préserver l’authenticité du fruit et le raffinement des tanins, tout en conférant au vin une capacité de garde certaine.
La Bourgogne est une région de renom mondial pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, mais aussi pour ses blancs de Chardonnay. Le climat local est de type continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols du Clos des Epeneaux sont composés d’argile et de calcaire, offrant au vin une belle minéralité, de la profondeur et de la complexité. L’histoire viticole de Bourgogne, jalonnée de siècles de tradition monastique et nobiliaire, transparaît dans l’attention portée au moindre détail par les vignerons de la région, ce qui fait la réputation de lieux-dits d’exception tels que le Clos des Epeneaux.
Ce type de vin accompagne parfaitement des mets raffinés. Un canard rôti aux épices douces ou une pièce de bœuf maturée mettront en valeur la structure et la richesse aromatique du Clos des Epeneaux 2022. Pour une association plus locale, un coq au vin à la bourguignonne ou un jambon persillé seront des compagnons judicieux, respectant la tradition tout en sublimant le vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C après un léger carafage si le vin est encore jeune. Ce moment de dégustation révèlera toute la délicatesse de ses arômes fruités, ses notes de sous-bois et la finesse de sa texture. Une température maîtrisée demeure la clé pour savourer ce Premier Cru dans toute sa splendeur.
