Vins Non spécifié Labruyère-Prieur - Morgeot - 2018

Le vin Labruyère-Prieur Cuvée Morgeot 2018 est un magnifique représentant des rouges de Bourgogne. Issu d’un Premier Cru, il provient probablement du climat Morgeot, célèbre au sein de l’appellation Chassagne-Montrachet, bien qu’ici l’appellation ne soit pas précisée. Ce cru est principalement planté de pinot noir, cépage phare de la région, qui exprime ici toute sa subtilité et son raffinement. Le millésime 2018 a bénéficié d’un été généreux et chaud, offrant aux raisins une maturité optimale. La vinification, fidèle aux traditions bourguignonnes, privilégie des méthodes respectueuses du fruit, souvent avec des élevages en fûts de chêne qui apportent une belle complexité au vin sans masquer la finesse du pinot noir.

La Bourgogne est une région viticole de prestige, réputée pour ses terroirs d’exception. Son climat continental, ponctué de belles alternances de chaleur et de fraîcheur, associé à des sols argilo-calcaires, offre un environnement idéal à l’expression du pinot noir. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et prestigieuse ; ses climats, aujourd’hui classés au Patrimoine mondial de l’UNESCO, permettent même sur une parcelle de quelques rangs de vigne de produire des vins singuliers et uniques.

Ce vin élégant et structuré, aux arômes de cerise noire, de petits fruits rouges, de violette, agrémentés de subtiles notes boisées et épicées, s’accorde idéalement avec une volaille rôtie comme un canard aux épices douces, un coq au vin, ou une pièce de bœuf tendre. Les plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou une poularde à la crème sauront aussi souligner toute sa complexité.

Pour révéler au mieux sa palette aromatique, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’adoucir la jeunesse des tanins et de profiter pleinement de la finesse et de la profondeur de ce beau Premier Cru bourguignon 2018.