Vins Non spécifié Maison La Croix Montjoie - 2024

La cuvée 2024 de la Maison La Croix Montjoie, issue des terres bourguignonnes, se présente comme un vin rouge sec fidèle à la tradition de la région. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, on peut supposer, étant donné l’origine, qu’il s’agit principalement de Pinot Noir, le cépage phare des rouges de Bourgogne. Le millésime 2024, caractéristique des climats récents, exprime la fraîcheur et la précision aromatique typiques d’une année jeune. Vinifié dans le respect des méthodes bourguignonnes, ce vin doit probablement offrir une extraction délicate, une belle teinte rubis limpide, et un bouquet fruité sur la cerise et la framboise, agrémenté de notes subtiles florales et d’une discrète touche boisée si un élevage en fût a été pratiqué.

La Bourgogne se distingue par son terroir exceptionnel, mosaïque de petits climats et de sols majoritairement calcaires. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec élégance et finesse. Les sols, pierreux et bien drainés, participent à cette minéralité si recherchée dans les vins bourguignons. La région possède un passé viticole prestigieux : des moines cisterciens du Moyen Âge aux grandes maisons actuelles, le savoir-faire est au cœur de chaque cuvée produite.

Pour les accords mets-vins, ce rouge bourguignon sec trouvera sa place autour de mets délicats. Optez pour une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, un magret de canard grillé ou un filet mignon de porc aux herbes. Les plats régionaux tels que le jambon persillé ou un coq au vin s’accorderont également parfaitement, tout comme des fromages à pâte molle du terroir, type Époisses ou Brillat-Savarin.

À la dégustation, servez ce vin autour de 15-16°C. Il mérite une légère aération avant le service, une demi-heure en carafe étant suffisante pour que ses arômes s’ouvrent et que sa structure s’assouplisse. Cela mettra en valeur la fraîcheur de son fruit, sa finesse tannique et la délicatesse propre à son terroir.