Vins Non spécifié Domaine Roger Belland - 2017

Le Domaine Roger Belland propose ici un vin blanc issu de la Bourgogne, millésime 2017, classé Premier Cru, gage d’exigence et de terroir de qualité supérieure. Il s'agit très probablement d’un chardonnay, le cépage phare de la région pour les grands vins blancs. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat équilibré en Bourgogne, offrant des vins frais, précis et dotés d’une belle maturité. La vinification chez Roger Belland privilégie généralement l’expression pure du fruit, avec une part d’élevage en fût de chêne pour soutenir la structure et apporter des notes subtiles sans masquer la minéralité du vin et la finesse aromatique du chardonnay. On retrouve souvent dans ce genre de vin des arômes de fruits blancs (pomme, poire), de fleurs blanches, avec une touche de noisette et une finale légèrement beurrée, typique d’un élevage bien maîtrisé.

La Bourgogne, façonnée depuis des siècles par la viticulture, bénéficie d’un climat semi-continental où les saisons marquées favorisent la finesse et la complexité des grands blancs. Les sols de marnes calcaires et d’argiles confèrent, selon les crus, une minéralité et une tension incomparable à ces vins. Cette richesse des terroirs, cette mosaïque de parcelles, est à la base du concept même de climats bourguignons, dont Roger Belland tire pleinement parti. L'histoire viticole de la Bourgogne s’inscrit dans la recherche constante de l’excellence et de la transmission des savoir-faire.

Ce vin blanc Premier Cru pourra se savourer sur des poissons délicats, comme un filet de sole ou de turbot accompagné d’une sauce légèrement crémée, mais aussi sur de la volaille à la crème, des crustacés raffinés (homard, langoustines) ou un plateau de fromages bourguignons comme l’époisses ou le chaource. Les spécialités locales telles que le jambon persillé ou les œufs en meurette revisités version blanche sont des mariages heureux.

Pour exalter toute la palette aromatique de ce 2017, je vous conseille de le servir entre 11 et 13°C. Un léger passage en carafe, surtout s’il est encore en jeunesse, peut souligner sa structure et révéler toute la complexité du terroir.