Vins Non spécifié La Pousse d'Or - Les Feusselottes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Feusselottes 2020 du Domaine de la Pousse d’Or est un vin rouge d’exception, issu d’un prestigieux Premier Cru de Bourgogne. Élaborée principalement à partir du cépage Pinot Noir, cette cuvée se distingue par son élégance, sa finesse et la subtilité de son bouquet aromatique. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins, résultant en une concentration aromatique remarquable. Les vignes bénéficient ici d'un terroir argilo-calcaire, réputé pour produire des raisins expressifs et équilibrés. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une macération douce et un élevage prolongé en fûts de chêne, apportant structure et complexité, tout en préservant la pureté du fruit.

La Bourgogne, considérée comme l’un des joyaux viticoles de France, jouit d’un climat semi-continental. Ce dernier, associé aux sols variés et riches en calcaire, favorise l’expression nuancée du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région est ancienne, marquée par l’influence des moines cisterciens qui ont défini au fil des siècles les meilleurs climats. Les Premiers Crus comme Les Feusselottes occupent une place privilégiée, offrant des vins de grande profondeur et au potentiel de garde intéressant.

Pour accompagner ce vin raffiné, on peut opter pour des mets délicats et savoureux. Un filet de canard aux cerises, une caille rôtie aux raisins, ou encore un coq au vin feront merveille en exhaussant les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages de Bourgogne tels qu’un Époisses ou un Chaource affiné sont également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un léger carafage pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut déjà s’apprécier sur la jeunesse de son fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.