Vins Non spécifié Domaine Cluzeaud - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Cluzeaud 2017 Premier Cru, issu de la région de Bourgogne, est un vin rouge sec qui reflète l’élégance et la finesse de ce terroir d’exception. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, la mention Premier Cru atteste d’une parcelle particulièrement qualitative, souvent plantée en Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne en rouge. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité des raisins, un équilibre entre fraîcheur et concentration du fruit, avec une vinification traditionnelle favorisant l’expression du terroir. Toutes ces qualités suggèrent une attention particulière à la sélection des baies, un élevage soigné en fûts de chêne, et une production en quantité limitée.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour ses vins de terroir, où chaque parcelle exprime subtilement la nature de son sol et la typicité de son microclimat. Les sols, en majorité calcaires et argileux, apportent de la minéralité et de la structure. Le climat continental, aux saisons marquées, offre des nuits fraîches et des journées ensoleillées idéales pour la maturation progressive du Pinot Noir, révélant des vins fins, nuancés et d’une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, avec une tradition de recherche de l’excellence perpétuée de génération en génération.

Pour sublimer ce Bourgogne Premier Cru, privilégiez des accords avec des mets raffinés mais subtils, comme un filet de canard rôti aux cerises, un magret accompagné de petits légumes racines, une pièce de veau rosée ou un tournedos de bœuf sauce aux morilles. Les fromages doux et crémeux de la région, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sauront également faire écho à la délicatesse du vin sans masquer sa palette aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir carafé une heure auparavant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se révèle déjà prêt à offrir une expression élégante de son terroir.