Vins Non spécifié Domaine Breuil-Fontaine - Les Vergelesses - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Breuil-Fontaine signe avec sa cuvée Les Vergelesses Premier Cru 2024 un très beau témoignage du savoir-faire bourguignon. Issu majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin rouge exprime la pureté et l’élégance du terroir. Le millésime 2024, encore très jeune, laisse entrevoir une belle complexité aromatique, marquée par des fruits rouges frais, de délicates notes florales et une subtile touche boisée, reflet d’un élevage maîtrisé. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, révèle une bouche à la fois fine et structurée, soutenue par des tanins élégants et une acidité bien intégrée. Les sols argilo-calcaires typiques des Vergelesses confèrent au vin profondeur et potentiel de garde.

Installé au cœur de la Bourgogne, le Domaine Breuil-Fontaine bénéficie de conditions idéales, entre influences continentales, hivers froids et étés modérément chauds. Ce climat favorise une maturation lente et harmonieuse du pinot noir, permettant une belle expression aromatique tout en préservant fraîcheur et tension. Les terroirs de la côte bourguignonne, riches en calcaires et en marnes, offrent des vins reconnus pour leur finesse, leur précision et leur capacité à vieillir splendidement. L’histoire de la Bourgogne, façonnée par des siècles de tradition viticole et une mosaïque de climats, se retrouve pleinement dans cette cuvée Premier Cru.

Pour accompagner ce rouge raffiné, privilégiez des mets subtils qui sauront mettre en valeur sa finesse. Il se mariera à merveille avec un filet de bœuf juste saisi, un magret de canard aux cerises, ou encore un poulet de Bresse à la crème et champignons. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin, feront également ressortir ses arômes délicats. Un plat traditionnel bourguignon, comme le coq au vin, soulignera parfaitement sa typicité régionale.

Pour apprécier pleinement ce Les Vergelesses Premier Cru 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après un éventuel carafage pour oxygéner ce jeune millésime et révéler toute la palette de ses arômes.