Vins Non spécifié Château Couche - Clos Marguerite A La Folie - 2023

Le Château Couche, avec sa cuvée Clos Marguerite A La Folie 2023, nous propose un vin rouge issu du raffinement bourguignon. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la mention « Clos » indique généralement une parcelle anciennement ceinte de murs, synonyme de terroir soigné, particulier à la Bourgogne. Le millésime 2023 évoque un vin jeune, marqué par la vivacité et le fruit. En l’absence de détail sur le cépage, il est probable, vu l’origine bourguignonne, que le Pinot Noir domine cette cuvée, reconnu pour sa finesse, ses arômes de fruits rouges frais, ses notes florales délicates et sa légèreté en bouche. La vinification en sec respecte le profil traditionnel des rouges locaux : extraction maîtrisée, élevage en cuve ou en fût offrant juste ce qu’il faut de structure.

La Bourgogne est une région au climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds mais non excessifs, conférant aux raisins une maturité fine et fraîche. Les sols, riches en calcaire mêlé à l’argile ou au marne, donnent au pinot noir énergie et subtilité aromatique. Terre d’histoire, la Bourgogne viticole s’est construite depuis des siècles sur la transmission de parcelles minutieusement délimitées, véritables « climats », qui font la renommée mondiale de la région. Ce respect du terroir et du cépage se ressent dans chaque cuvée, même sans indication d'appellation.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets subtils qui ne domineront pas la délicatesse du fruit : un filet de canette aux cerises, un poulet rôti aux herbes ou, de manière plus régionale, un jambon persillé de Bourgogne seront des alliés idéaux. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux mettront également en valeur les notes fruitées du vin.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et du croquant de cette cuvée 2023, servez-la entre 14 et 16°C, après l’avoir éventuellement carafée une petite heure afin d’ouvrir ses arômes. Un bel instant de Bourgogne à savourer dès maintenant, tout en douceur.