Le Domaine Anne Gros, figure emblématique de la Bourgogne, élabore des vins rouges d’une grande finesse et d’une élégance rare, issus notamment du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 s’annonce prometteur : il se distingue par sa maturité, des tanins mûrs et veloutés, et une intensité aromatique marquée, grâce à un été chaud mais marqué d’un bel équilibre dû à des nuits fraîches. Le travail d’Anne Gros à la vigne et au chai exprime ici toute la typicité du terroir, avec une vinification soignée, peu interventionniste, mettant en avant la pureté du fruit et la profondeur du sol ; les raisins sont issus de parcelles classées Grand Cru, synonymes d’excellence et de grande longévité.
La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids, des printemps précoces et des étés parfois caniculaires, mais où la brume matinale préserve souvent l’acidité du raisin. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et complexité, notamment sur les terroirs à vocation Grand Cru où les sous-sols sont d’une richesse exceptionnelle, favorisant l’expression du cépage et la capacité de garde. Historiquement, la région est une terre de vignerons depuis le Moyen Âge, dotée d’une longue tradition d’excellence, dont la réputation n’est plus à faire.
Pour accompagner un Pinot Noir Grand Cru de ce calibre, il est tout indiqué de privilégier des mets raffinés, capables de soutenir sa structure et sa finesse. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rosé, une caille rôtie, ou encore des plats emblématiques de la région comme le coq au vin s’accorderont parfaitement. Les volailles à chair ferme, truffes ou champignons, ainsi que les fromages affinés – Époisses ou Brillat-Savarin – mettront en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe de 1 à 2 heures dans sa jeunesse. Ce vin pourra gagner en profondeur après quelques années de garde, n’hésitez pas à le laisser reposer quelques saisons supplémentaires en cave pour qu’il atteigne son plein potentiel.
