Vins Non spécifié Domaine Ardhuy - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Ardhuy Premier Cru 2020 est un vin rouge issu du vignoble bourguignon, réputé pour son élégance et sa complexité. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique des rouges de Bourgogne, ce vin exprime toute la finesse de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’une climatologie plutôt chaude, ce qui confère à ce vin une belle maturité du fruit, une couleur intense ainsi qu'une structure tannique bien maîtrisée. Vinifié avec soin, le Premier Cru du Domaine Ardhuy reflète typicité et expression soignée du Pinot Noir, révélant des parfums de fruits rouges mûrs, de pivoine, de sous-bois, soutenus par une douce touche boisée, typique des élevages en fûts de chêne.

La Bourgogne est une région viticole aux traditions séculaires, caractérisée par son morcellement parcellaire et la richesse de ses sols argilo-calcaires. Ce terroir unique, associé à un climat semi-continental, offre au Pinot Noir les conditions idéales pour s’exprimer avec raffinement. L’histoire viticole de la Bourgogne se tisse autour de ses climats, ces parcelles aux caractéristiques distinctes qui confèrent à chaque vin son identité propre. Les Premiers Crus représentent l’excellence de certains de ces climats, offrant structure, profondeur et potentiel de garde.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez une cuisine élégante et savoureuse. Un filet de canard rôti aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon permettront de révéler la subtilité et la fraîcheur du vin. Des fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, seront également d’excellents partenaires, de préférence à maturité modérée pour ne pas dominer le vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Bourgogne Premier Cru à une température de 15-16°C, après une aération d’une heure en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se conserver encore quelques années en cave, où il affinera ses arômes tertiaires et sa complexité.