Vins Non spécifié Groupement propriétaire - 2013

Avis Viniou

Ce vin rouge de Bourgogne, millésime 2013, incarne l'éclat et la finesse traditionnellement associées à cette prestigieuse région viticole de France. Issu très probablement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne pour les rouges, ce vin a été élaboré selon des méthodes de vinification respectant le fruit et la subtilité du raisin. Millésime 2013, un millésime marqué par des conditions climatiques difficiles mais un tri rigoureux à la vendange, donne généralement des vins frais, élégants, avec une structure délicate, propices à une belle évolution en bouteille. L’absence de mention sur l’appellation précise laisse supposer une sélection de parcelles issues de différents terroirs du Groupement propriétaire, ce qui contribue à apporter complexité et équilibre.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des marnes ou à des graviers, donnent aux vins une minéralité distinguée et beaucoup d’élégance. Riche d’une histoire pluriséculaire, la région s’est forgé une réputation mondiale pour sa capacité à révéler toute la délicatesse du Pinot Noir, cépage exigeant qui trouve ici un terrain idéal pour exprimer toute la gamme de ses arômes.

Pour profiter pleinement de ce vin, privilégiez des accords mettant en valeur sa finesse et son équilibre. Il s’accordera à merveille avec des plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon, le coq au vin, mais aussi avec des viandes rôties (canard, agneau), une volaille farcie, ou encore un plateau de fromages doux comme l’époisses ou le brie de Meaux. Si vous recherchez des plats plus légers, une terrine de campagne ou des légumes grillés viendront souligner sa fraîcheur fruitée.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C, afin de mettre en valeur ses arômes subtils sans masher sa délicatesse. Une légère aération, une heure avant la dégustation, permettra au vin de développer toute sa palette aromatique.