Avis Viniou
Ce vin rouge de 2017 est élaboré par le domaine Jean Luc et Paul Aegerter, situé en Bourgogne, une région viticole renommée pour ses vins raffinés et élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la Bourgogne est réputée pour ses Pinot Noir, utilisés pour créer des vins subtils et complexes. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat idéal, permettant aux raisins de développer une belle maturité. Terroir d'exception, la Bourgogne est caractérisée par une diversité de sols calcaires et marneux, contribuant à la richesse aromatique et la tension des vins. Le domaine Aegerter se distingue par ses méthodes traditionnelles associées à des techniques modernes, et est reconnu pour son expertise et son engagement envers la qualité.
Pour savourer ce vin, associez-le à un bœuf bourguignon, qui soulignera ses notes de fruits rouges et ses nuances épicées. Une volaille de Bresse aux champignons ou des fromages affinés de la région, tels qu'un Époisses, mettraient également en valeur sa complexité aromatique. Ces accords créeront une harmonie parfaite, soulignant à la fois les richesses du vin et des plats.
Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température idéale d'environ 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes fruités et floraux typiques du cépage. Enfin, dégustez en notant la texture soyeuse et la finale longue et élégante du vin.
