Vins Non spécifié Morey-Coffinet - Clos Saint Jean - 2023

Avis Viniou

Le Morey-Coffinet Clos Saint Jean Premier Cru 2023 est un vin rouge issu d’une des maisons reconnues de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région mondialement réputée pour l’élégance de ses vins. Bien que le détail exact du cépage ne soit pas précisé, la tradition bourguignonne veut que les rouges proviennent majoritairement du Pinot Noir. Sur ce millésime 2023, la cuvée Clos Saint Jean, élevée en Premier Cru, se distingue par une belle intensité aromatique, typique des grands Pinot Noir, mêlant des notes de petits fruits rouges, de pivoine, d’épices douces et un léger boisé provenant d’un élevage soigné en fûts. La bouche propose une belle structure, fine et racée, avec des tanins mûrs tout en subtilité et une finale élégante, marquée par la fraîcheur du millésime.

La Bourgogne présente un climat continental assez marqué, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir de s’exprimer avec une finesse incomparable. Le sol argilo-calcaire du Clos Saint Jean favorise la complexité aromatique et la minéralité de ce vin, offrant une belle tension et une dimension supplémentaire au palais. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles : le terroir est morcelé en climats uniques, dont les Premiers Crus sont souvent les plus recherchés pour leur expression précise du lieu.

Pour accompagner ce Morey-Coffinet Clos Saint Jean Premier Cru 2023, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une volaille de Bresse sauce aux champignons, ou, pour rester dans la tradition bourguignonne, un bœuf bourguignon. Les tanins soyeux et la vivacité du vin se marieront également parfaitement avec un fromage à pâte molle affiné, tel qu’un époisses ou un chaource.

Pour pleinement apprécier ce vin, il convient de le servir entre 15 et 17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir son bouquet et de révéler toute la complexité de cette belle cuvée Premier Cru. Une jolie garde est également possible : ce vin gagnera en élégance après quelques années de repos en cave.