Vins Non spécifié Domaine Antoine Réniaume - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Antoine Réniaume 2022 est un vin rouge sec issu d’une des régions les plus iconiques de France, la Bourgogne. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, il est probable, comme souvent en Bourgogne, que ce vin soit élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour son expression délicate et élégante. L’année 2022 a offert à la Bourgogne des conditions météorologiques globalement favorables, avec un été ensoleillé et peu de stress hydrique, permettant d’obtenir des raisins d’une belle maturité, tout en préservant leur fraîcheur. Au Domaine Antoine Réniaume, la vinification est certainement axée sur la finesse, avec un élevage en cuve ou en fûts apportant complexité et subtilité aromatique à l’ensemble.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, des conditions idéales pour le Pinot Noir. Les sols bourguignons, principalement composés de calcaires, d’argiles et de marnes, favorisent la pureté de l’expression aromatique et confèrent une grande minéralité aux vins de la région. Ce terroir d’exception, allié à un long héritage viticole, explique la renommée mondiale des vins bourguignons, souvent recherchés pour leur équilibre, leur complexité et leur potentiel de garde.

Ce vin rouge sec se mariera parfaitement avec des mets raffinés, à commencer par des volailles rôties, telles qu’un coq au vin ou un poulet de Bresse à la crème. Les viandes blanches en sauce, des œufs en meurette, ou encore des fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brillat-savarin, sont autant d’accords typiquement bourguignons qui souligneront la finesse et la fraîcheur du vin. Un filet de canard ou des plats à base de champignons sublimeront également sa palette aromatique.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour que ses arômes s’aèrent et s’expriment harmonieusement.