Vins Effervescent Non spécifié Chapuis & Chapuis - Pétillant Naturel

Avis Viniou

Cette cuvée Pétillant Naturel rouge de la maison Chapuis & Chapuis est un vin effervescent élaboré en méthode ancestrale, une technique qui consiste à laisser terminer la fermentation en bouteille, sans ajout ultérieur de sucre ou de levures. Bien que non millésimé, ce pétillant naturel exprime la fraîcheur et le fruité immédiat de raisins récoltés à parfaite maturité. Généralement, les cuvées de Chapuis & Chapuis mettent en avant des cépages bourguignons traditionnels, probablement majoritairement constitués de Pinot Noir ou de Gamay pour ce vin rouge effervescent, issus de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Bourgogne. Le vin est volontairement peu interventionniste, sans dosage, ce qui lui confère une expression franche du terroir et des arômes primaires de fruits rouges croquants et une délicate effervescence.

La Bourgogne, région d’excellence réputée mondialement pour la finesse de ses vins, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale avec des hivers froids, des printemps doux et des étés modérément chauds. Les sols de la région sont riches en calcaire, idéale pour la culture des cépages nobles, et permettent l’expression pure du fruit avec une belle minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée de traditions séculaires, et même si le pétillant naturel n’y est pas la production la plus emblématique, il s’intègre aujourd’hui dans une recherche de vins plus authentiques et innovants, séduisant les amateurs par leur caractère sincère et festif.

Ce pétillant naturel rouge se prêtera parfaitement à des apéritifs convivials, notamment accompagné de charcuteries fines de Bourgogne, comme un jambon persillé ou un saucisson sec. Il valorisera aussi des plats simples mais savoureux tels qu’une pissaladière, une tarte à la tomate ou une salade de chèvre chaud. Son profil effervescent et fruité s’accordera harmonieusement avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brie de Meaux ou le Chaource. Pour une touche sucrée, tentez-le sur une tarte aux fruits rouges ou une forêt noire, il saura équilibrer la douceur du dessert.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais afin de préserver la vivacité de ses bulles et son fruité. Une température de service entre 8 et 10°C est idéale. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille juste avant le service pour profiter de la fraîcheur des arômes. Veillez à utiliser un verre à vin blanc pour mieux canaliser l’effervescence et apprécier ses délicates notes aromatiques.