Vins Non spécifié Nudant - 2023

Avis Viniou

Le Nudant 2023 rouge est issu d’une belle tradition bourguignonne, chaque année le domaine cherche à exprimer le potentiel de son terroir au travers d’un vin authentique et fidèle à ses origines. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, fleuron de la Bourgogne pour ses rouges, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son profil élégant. La vinification, menée avec soin, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage majoritairement en fûts ayant peu marqué le vin, afin de conserver son caractère aérien et fruité.

La Bourgogne, région viticole emblématique située dans le centre-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers sont froids mais les étés chauds et relativement secs, ce qui permet une belle maturation des raisins tout en préservant la vivacité du vin. Les sols sont variés, alternant entre marnes, calcaires et argiles, ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression selon le terroir. Si l’appellation précise n’est pas indiquée pour cette cuvée, on retrouve néanmoins l’esprit bourguignon : élégance, intensité aromatique et une typicité remarquable héritée d’un savoir-faire ancestral.

Côté accords mets et vins, ce Nudant 2023 rouge, tout en fruité et en souplesse, accompagnera parfaitement des plats délicats comme une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un jambon persillé, une spécialité bourguignonne. Il se montre également délicieux avec des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou l’époisses, pour une alliance régionale pleine de caractère.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement frais, autour de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer tout son bouquet et sa fraîcheur aromatique. Ce vin jeune s’apprécie dès à présent sur son fruit, mais peut également se garder deux à cinq ans pour gagner en complexité.