Vins Non spécifié Domaine Vincent Prunier - 1er Cru Les Combes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Vincent Prunier signe ici une cuvée remarquable issue d’un Premier Cru des « Combes », millésime 2017. Ce vin rouge de Bourgogne, produit à partir de Pinot Noir, exprime toute la finesse et la typicité de ce grand cépage. Les raisins proviennent de vignes soigneusement entretenues sur un terroir de Premier Cru, garantissant une maturité optimale et une belle complexité aromatique. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure élégante, une belle concentration fruitée et des tanins soyeux.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour ses vins d’exception, et chaque village, chaque climat y révèle une identité forgée par des siècles d’histoire viticole. Le climat tempéré de la région, influencé par des vents continentaux, associé aux sols argilo-calcaires caractéristiques, favorise la maturité lente du Pinot Noir et la préservation de la fraîcheur. Ce mariage unique entre climat, géologie et savoir-faire historique donne naissance à des vins expressifs, d’une grande transparence de terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Premier Cru Les Combes 2017 s’exprimera idéalement avec une volaille rôtie comme un coq au vin, une belle pièce de veau sauce aux morilles ou un filet de canard aux cerises. Les plats bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, sauront sublimer sa finesse et son équilibre. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses.

Ce vin gagnera à être servi dans des verres à Bourgogne, après une légère aération en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. La température de dégustation idéale se situe entre 15 et 17°C, afin de favoriser l’expression optimale des arômes subtils et de la texture délicate du vin.