Vins Non spécifié Bruno Clavelier - Sur la Velle - 2009

Le Bruno Clavelier "Cuvée Sur la Velle" 2009 est un vin rouge d’exception issu de la Bourgogne et élevé en Premier Cru. Ce vin provient majoritairement du cépage Pinot Noir, typique de la région et utilisé ici pour exprimer toute la finesse du terroir bourguignon. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité et sa maturité, avec des raisins ayant profité d’un été particulièrement solaire. La vinification respecte l'identité du terroir avec des méthodes traditionnelles, des vendanges manuelles et un élevage en fûts de chêne qui sublime les arômes sans les dominer. La cuvée "Sur la Velle" évoque des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette, avec une touche de sous-bois, de truffe et une délicate minéralité, témoignant d’une évolution harmonieuse après plus d’une décennie.

La Bourgogne est une région viticole emblématique de la France, réputée pour la complexité de ses climats et la grande diversité de ses sols, essentiellement argilo-calcaires. L’histoire viticole y est pluriséculaire, chaque parcelle ayant bâti sa réputation par la constance de sa qualité. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, confère à chaque millésime une signature particulière. C’est cette combinaison entre terroir, tradition et climat qui donne naissance à des vins d’un grand raffinement, à l’image de cette cuvée.

Pour magnifier ce vin, privilégiez des viandes délicates comme un filet de canard aux cerises, un coq au vin de Bourgogne ou un pigeon rôti aux champignons sauvages. Les fromages affinés de la région, tels qu’un Epoisses ou un Brillat-Savarin, offrent aussi un bel accord. Vous pouvez également l’accompagner d’un plat de lentilles à la saucisse de Morteau pour rester dans l’esprit bourguignon.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 16-17°C après un possible carafage de 30 minutes, afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin, à la fois délicat et structuré, vous offrira un moment de dégustation mémorable, tout en finesse et en profondeur.