Vins Non spécifié Marchand - Pinot Beurot - 2015

Avis Viniou

La cuvée Pinot Beurot 2015 du domaine Marchand est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Pinot Beurot, plus connu sous le nom de Pinot Gris en Bourgogne. Ce millésime 2015, année marquée par un été chaud et ensoleillé, se distingue par une belle maturité des raisins. Le terroir bourguignon, bien qu’ici non spécifiquement identifié par une appellation précise, confère à ce vin une expression authentique, alliant fraîcheur et une certaine rondeur typique du Pinot Beurot. Issu d’une vinification soignée, ce vin révèle souvent des notes de poire mûre, de pêche blanche, de fleurs blanches et parfois une subtile touche miellée, tout en conservant une jolie vivacité en bouche.

La Bourgogne, région viticole de renommée mondiale, offre un climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, propice à l’épanouissement des meilleurs cépages blancs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins blancs de la région. Le Pinot Beurot, cépage historique mais assez rare en Bourgogne, y trouve une belle expression, apportant aux cuvées une acidité équilibrée et une texture généreuse. La tradition bourguignonne, conjuguée à l’histoire viticole séculaire, se ressent dans chaque bouteille, même lorsqu’il s’agit de cuvées moins connues.

Pour accompagner ce Pinot Beurot 2015, privilégiez des plats qui relèvent ses arômes tout en respectant sa délicatesse. Un filet de sandre au beurre blanc, une cassolette d’escargots en persillade, ou des fromages frais comme le Chaource ou le Saint-Marcellin sublimeront ses saveurs. Un poulet de Bresse à la crème, classique gourmand de la région, formera également un accord élégant. Si vous souhaitez surprendre, optez pour une terrine de volaille aux champignons ou une tartine chaude de chèvre frais aux herbes.

Ce vin s’exprime pleinement après un passage en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 10 et 12°C pour apprécier sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer sa structure et ses arômes complexes. Privilégiez des verres à vin blanc assez larges pour mieux en apprécier les nuances lors de la dégustation.