La cuvée Tête de Cuvée 2015 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec, classé Premier Cru, issu de l’excellence du terroir bourguignon. Si le détail exact du cépage n’est pas précisé, le Chardonnay règne en maître sur les blancs de Bourgogne, offrant ici tout son potentiel sur le millésime 2015, particulièrement solaire, qui a engendré des vins généreux et expressifs. Ce Premier Cru, minutieusement vinifié, bénéficie probablement d’un élevage partiel en fûts de chêne, ce qui confère à la cuvée une belle complexité aromatique, avec des touches de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, une note miellée et une pointe subtilement boisée. L’attaque est ample, marquée par une fraîcheur préservée et une finale élégante.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles françaises les plus prisées, réputée pour son sol argilo-calcaire parfaitement adapté au Chardonnay qui y trouve une expression unique, nuancée par chaque village et chaque parcelle. Le climat tempéré à influences continentales, fait d’hivers froids et d’étés chauds, favorise une lente maturation des raisins et concentre la richesse aromatique. Depuis des siècles, la Bourgogne s’est imposée par l’exigence de ses vignerons et la singularité de ses climats, ces micro-terroirs classés au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce Premier Cru blanc, privilégiez des accords raffinés. Optez pour des volailles crémées, des poissons nobles comme un sandre rôti ou un turbot beurre blanc, mais aussi des fruits de mer travaillés, comme des coquilles Saint-Jacques poêlées. Un comté affiné ou certains fromages de chèvre apporteront également un bel équilibre. Pour explorer l’accord régional, essayez-le avec des œufs en meurette revisités ou un jambon persillé.
Servez ce vin entre 11 et 13°C afin de révéler toute sa palette aromatique et son élégance. Prévoyez de l’ouvrir une vingtaine de minutes avant le service pour que son bouquet s’exprime pleinement. Ce vin, témoignant du savoir-faire bourguignon, saura vous offrir un moment de dégustation raffiné et mémorable.
