Vins Non spécifié Domaine Clos Frantin - 2019

Le Domaine Clos Frantin 2019 Premier Cru nous propose ici un vin rouge issu d'un terroir d'exception bourguignon, bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée. Ce vin, probablement élaboré à partir du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne, se distingue par la finesse de son expression aromatique et la profondeur de sa structure. Le millésime 2019 est reconnu pour avoir donné des vins intenses, concentrés et équilibrés, grâce à un climat estival chaud compensé par des nuits fraîches qui ont permis de préserver la vivacité et l’élégance du fruit, tout en donnant une très belle maturité tannique. Sur ce Premier Cru, la vinification est généralement respectueuse du fruit, avec des extractions douces et un élevage minutieux en fûts de chêne, afin de révéler tout le potentiel du pinot noir, tout en lui apportant complexité et potentiel de garde.

La Bourgogne est l’une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France. On y trouve une mosaïque de terroirs, les célèbres « climats », dont la complexité des sols – alternant argile, calcaire et marnes – et le microclimat très marqué sont à l’origine de la grande diversité de styles. La région a une histoire viticole millénaire, façonnée par les moines cisterciens et bénédictins, et jouit aujourd’hui d’une réputation mondiale pour ses crus d’exception, en particulier sur les Premiers Crus où la subtilité du climat s’exprime à merveille dans le vin. En 2019, les conditions climatiques ont permis d’élaborer des vins pleins d’énergie et d’harmonie, à la fois puissants et raffinés.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec des mets élaborés : un filet de bœuf sauce bourguignonne, une volaille truffée, ou encore un magret de canard rôti. Les saveurs délicates du pinot noir mettront en valeur des plats régionaux comme le coq au vin, le jambon persillé ou encore des œufs en meurette. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle comme un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour révéler la complexité aromatique du pinot noir. Une légère aération une heure avant le service permettra d’apprécier toute la finesse et la profondeur de ce Premier Cru du Domaine Clos Frantin.