Vins Non spécifié Denis Carré - La Perrière - 2018

Avis Viniou

Le vin Denis Carré Cuvée La Perrière 2018 est un vin rouge sec issu du terroir bourguignon, au cœur de la tradition française. Issu très probablement à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2018 se distingue par sa rondeur et son équilibre, profitant d'une belle année en Bourgogne marquée par des conditions météorologiques idéales, avec un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale du raisin. La vinification, fidèle à l’esprit de la Bourgogne, met en avant la finesse, l’élégance aromatique et une expression authentique du terroir, souvent marquée par l’utilisation modérée du fût pour préserver le fruit et la minéralité du vin.

La Bourgogne demeure l’une des plus grandes régions viticoles du monde, reconnue pour ses sols argilo-calcaires qui transmettent aux vins une profondeur et une subtilité incomparables. Berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, elle brille par la diversité de ses climats, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Même en dehors des appellations prestigieuses, chaque cuvée sait révéler la finesse du cépage et l’empreinte unique du sol, qui combine souvent légèreté, tension et des arômes raffinés de petits fruits rouges, d’épices douces et, avec l’âge, de sous-bois.

Ce vin trouvera de parfaits accords avec des plats traditionnels de la région, tels qu’un bœuf bourguignon, une terrine de gibier, ou une volaille rôtie aux champignons. Sa structure délicate sied aussi à des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses, typiques de la Bourgogne. Vous pouvez également oser l’accord avec un magret de canard ou des légumes grillés.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir la Cuvée La Perrière 2018 entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Ce vin est accessible dès maintenant mais pourra également s’épanouir en cave sur encore 3 à 5 ans.