Vins Non spécifié Benoît Laly - 2019

Avis Viniou

Le vin Benoît Laly 2019 rouge est un bel exemple de la tradition bourguignonne. Bien qu’aucune appellation spécifique ne soit mentionnée, il s’inscrit dans l’héritage des vins de Bourgogne, où le cépage phare pour les rouges est le pinot noir. Ce millésime 2019 a profité d’une année favorable, marquée par des épisodes de chaleur estivale et une vendange sous d’excellentes conditions, offrant des raisins d’une maturité parfaite et une concentration aromatique intéressante. La vinification, axée sur la délicatesse et la pureté du fruit, met en valeur la finesse du pinot noir, avec une extraction en douceur et un élevage minutieux, souvent en fût de chêne pour sublimer la structure sans écraser le fruit.

La Bourgogne, en tant que région viticole, bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches. Les sols y sont particulièrement variés, allant des marnes calcaires aux argiles, conférant aux vins leur caractère unique et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne s’étend sur plusieurs siècles, et la région est mondialement réputée pour la précision de ses vins rouges, fins, élégants et profonds.

Pour accompagner ce Benoît Laly 2019, privilégiez des accords classiques de Bourgogne, comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un filet de canette rôti. Son profil élégant sera également parfait avec des volailles rôties, un magret de canard ou une terrine de gibier à plumes. Vous pouvez aussi oser des fromages à pâte molle, comme un Époisses affiné ou un Chaource.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage possible en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le dans des verres adaptés aux rouges de Bourgogne pour révéler toute sa finesse aromatique et sa texture soyeuse.