Vins Non spécifié Morey-Coffinet - La Romanée - 2022

Avis Viniou

Le Morey-Coffinet Cuvée La Romanée 2022 est un vin blanc sec issu du vignoble prestigieux de Bourgogne, produisant ici un Premier Cru à la personnalité affirmée. Elaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, il s’agit d’un vin provenant d’un terroir d’exception où l’expression du minéral s’entremêle à la richesse aromatique du fruit. La cuvée La Romanée, vinifiée avec soin par le domaine Morey-Coffinet, bénéficie d’une vinification traditionnelle souvent conduite en fûts de chêne, lesquels apportent de subtils arômes toastés sans masquer la finesse naturelle du fruit. Le millésime 2022, marqué par un climat généreux mais tempéré, offre un vin à la fois riche et précis, avec une belle tension, une bouche ample, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, un soupçon d’épices douces et une finale délicatement saline.

La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune d’où provient cette cuvée, se distingue par son climat continental aux saisons marquées, propice à une maturation optimale du chardonnay. Les sols calcaires et argileux, typiques des grands terroirs bourguignons, confèrent aux vins leur énergie, leur élégance et leur grand potentiel de garde. La tradition vigneronne y est multi-séculaire ; le savoir-faire transmis de génération en génération se retrouve dans chaque bouteille, reflet fidèle de la mosaïque de terroirs bourguignons.

Pour sublimer ce Morey-Coffinet Premier Cru La Romanée 2022, privilégiez des mets raffinés : un poisson juste poêlé comme un turbot ou un bar, accompagné d’une sauce légère au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques snackées, un risotto crémeux aux cèpes ou une volaille de Bresse à la crème sauront créer une belle harmonie. Les fromages à pâte molle tels qu’un brillat-savarin ou un chaource se marieront également à merveille.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la fraîcheur de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C, dans de grands verres, après une aération de quelques minutes qui permettra au vin de dévoiler toute sa palette olfactive et gustative. Ce vin évoluera admirablement en cave durant 5 à 8 ans, révélant alors une profondeur supplémentaire.