Vins Non spécifié JCG beaune - 2018

Avis Viniou

Ce vin rouge élaboré par JCG Beaune appartient au millésime 2018, une année particulièrement favorable en Bourgogne. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, il est probable que ce vin soit issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2018 fut marqué par un bel ensoleillement qui a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins généreux, fruités et d'une belle intensité aromatique. En cave, une vinification soignée permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en offrant de subtiles notes d’épices, de cerise, de framboise, et un soupçon de sous-bois, caractéristiques typiques du Pinot Noir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins. Son climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et progressive de la vigne. Les sols sont riches en argilo-calcaires, propices à l’expression la plus pure du terroir et du cépage, conférant minéralité, fraîcheur et complexité aromatique aux vins. L’histoire de la Bourgogne est étroitement liée à celle du vin : des moines cisterciens aux familles de vignerons emblématiques, le savoir-faire transmis de génération en génération se retrouve dans chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin rouge de Bourgogne, privilégiez des accords subtils avec du veau rôti, un magret de canard aux cerises ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux champignons. Les plats régionaux tels qu’un bœuf bourguignon mettront parfaitement en valeur la finesse du Pinot Noir. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses seront également de bons compagnons de table.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de révéler toute la palette de ses arômes, sa fraîcheur et sa délicatesse en bouche. Un passage en carafe de 20 à 30 minutes peut également permettre aux arômes de mieux s’ouvrir, surtout si le vin est encore jeune.