Vins Non spécifié Vincent Royet - Expression - 2023

Avis Viniou

Vincent Royet signe ici la cuvée Expression 2023, un vin rouge sec issu de l’exigeante et réputée Bourgogne. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, il est très probable que ce vin soit élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, la véritable signature des rouges bourguignons. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais, marqué par une belle vivacité aromatique grâce à une saison de croissance équilibrée, privilégiant l’expression du fruit. La vinification, souvent traditionnelle chez Vincent Royet, met l’accent sur l’extraction douce pour préserver la finesse du fruit, typique des rouges de cette région. On retrouvera donc un vin à la robe rubis limpide, porté par des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise), des notes florales délicates et possiblement une touche épicée ou légèrement boisée en fonction de l’élevage pratiqué.

La Bourgogne, région viticole de légende, bénéficie d’un climat continental propice à la maturation lente du Pinot Noir. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et sa mosaïque de parcelles, permet au cépage de révéler toute sa complexité et sa fraîcheur. Héritière d’une histoire vinicole millénaire, la Bourgogne a su préserver l’art de la précision et de l’élégance dans la production de ses vins rouges, conférant à chaque cuvée une identité singulière.

Pour sublimer la cuvée Expression 2023, privilégiez des accords simples et raffinés : une volaille de Bresse rôtie, un jambon persillé, ou encore des œufs en meurette magnifieront la finesse du vin tout en respectant sa fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec un fromage de Bourgogne comme l’Époisses, ou, pour plus d’authenticité, une poêlée de champignons de saison. Évitez les plats trop structurés ou épicés qui masqueraient la délicatesse du Pinot Noir.

Servez ce vin entre 14 et 16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur aromatique et son équilibre soyeux. Il peut être carafé une trentaine de minutes avant le service afin de révéler toutes ses subtilités. Savourez-le dans de grands verres pour favoriser son expression aromatique.