Vins Non spécifié Domaine Chevigny-Rousseau - Les Combottes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Chevigny-Rousseau, implanté au cœur de la Bourgogne, propose cette Cuvée Les Combottes 2017, un vin rouge révélateur du savoir-faire régional. Bien que l'appellation et le cépage exact ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à ce que ce vin reflète les caractéristiques typiques des crus bourguignons, souvent dominés par le cépage Pinot Noir. Le millésime 2017 est connu pour son équilibre et sa maturité, offrant des arômes de fruits rouges et une belle acidité soutenue par des tanins soyeux. La Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires et un climat continental modéré, confère à ces vins une finesse et une complexité remarquables. Domaine Chevigny-Rousseau, bien que discret, s'appuie sur une tradition vinicole riche qui valorise l'expression du terroir.

Pour mettre en valeur la Cuvée Les Combottes 2017, privilégiez des plats qui en souligneront la délicatesse et l'élégance. Un filet de canard rôti aux cerises ou un coq au vin rehaussera ses nuances fruitées et épicées. Les accords avec des fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Comté affiné créeront une harmonie parfaite, tandis qu'un bœuf bourguignon, riche en saveurs locales, s'accordera merveilleusement bien avec la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes à 1 heure pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis faites-le tourner dans le verre pour libérer ses parfums subtils de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture élégante et sa longueur en fin. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité de cette cuvée bourguignonne.