Vins Non spécifié Vignerons de la Maison Busin - Grande Réserve - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve 2019 des Vignerons de la Maison Busin met à l’honneur le savoir-faire bourguignon à travers un vin rouge sec issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la région. Ce millésime 2019, porté par une année aux conditions climatiques équilibrées, offre une belle maturité du fruit. La vinification traditionnelle pratiquée en Bourgogne permet de révéler toute la finesse et la complexité aromatique du pinot noir. Ce vin s’exprime par des arômes de griotte, de petites baies rouges et d’élégantes touches florales, complétées par de subtiles notes boisées pour la Cuvée Grande Réserve, souvent élevée en fûts de chêne.

La Bourgogne jouit d’un terroir exceptionnel, où l’influence combinée d’un climat continental et de sols calcaires argilo-marneux favorise la production de vins d’une grande subtilité. C’est une région viticole à l’histoire riche, berceau de domaines réputés et de traditions séculaires en matière de viticulture. Les variations de sols et d’exposition des parcelles permettent aux vignerons de composer des vins nuancés, à la personnalité affirmée même lorsqu’il s’agit d’une cuvée d’assemblage non spécifiquement classée en appellation village ou premier cru.

Pour accompagner cette Cuvée Grande Réserve, privilégiez des plats raffinés mais simples qui sauront sublimer la délicatesse du vin sans écraser sa structure. Une volaille rôtie, un magret de canard, un filet mignon ou encore un bœuf bourguignon mettront parfaitement en valeur les tanins souples et la fraîcheur du pinot noir. Côté fromages, un brie de Meaux affiné ou un époisses lui conviendront à merveille. Pour explorer la tradition régionale, la classique échine de porc à la moutarde de Dijon ou un civet de lapin seront également de belles associations.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique, en prenant soin de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation. Vous apprécierez alors pleinement l’élégance et la gourmandise de cette cuvée, signature du savoir-faire de la Maison Busin.