Vins Non spécifié Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Demoiselle Huguette - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Guy & Yvan Dufouleur signe avec la Cuvée Demoiselle Huguette 2023 un vin rouge représentatif de la tradition bourguignonne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin révèle la finesse et l’élégance qui caractérisent les rouges de Bourgogne. Le millésime 2023, marqué par une météo équilibrée, favorise une expression fruitée intense, tout en maintenant une belle fraîcheur et une agréable structure tannique. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée au domaine, met en avant la pureté du fruit et la délicatesse de la matière, avec un élevage généralement en fûts de chêne qui complexifie la palette aromatique sans jamais dominer le vin.

La Bourgogne, région viticole de prestige au patrimoine séculaire, offre des conditions idéales à l’expression du Pinot Noir. Ici, le sol est majoritairement constitué de calcaire et d’argiles, garantissant un drainage optimal et une excellente minéralité. Le climat tempéré, influencé par la continentalité, favorise la maturité lente des raisins, apportant à la fois finesse et profondeur aux vins rouges. Cette région est renommée pour ses terroirs fragmentés, chaque parcelle conférant au vin une identité distincte, ce qui explique la remarquable diversité des cuvées issues de Bourgogne.

La Cuvée Demoiselle Huguette 2023 accompagnera aussi bien une volaille rôtie qu’un filet de canard aux griottes. Elle s’associera parfaitement à une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un bœuf bourguignon ou une pièce de veau sauce à la moutarde. Pour une touche plus locale, n’hésitez pas à la servir avec des œufs en meurette ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la texture délicate de ce vin, servez-le entre 14 et 16°C. Pensez à l’aérer en carafe une petite demi-heure avant la dégustation si le vin est très jeune, afin de lui permettre d’exprimer tout son bouquet. Cette cuvée peut se déguster dès à présent pour apprécier son fruit éclatant, ou être conservée quelques années en cave pour une évolution plus complexe.